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上海桃乐丝葡萄酒贸易有限公司 
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| 细数10个疑惑众生的葡萄酒术语 |
本文选自桃乐丝红酒网站：http://www.everwines.com
1. 紧涩的（Austere）
上图这位男士的表情很好地诠释了‘紧涩’给人带来的感受。紧涩的葡萄酒酸度高，水果风味不突出，非常难以入口。紧涩的葡萄酒大致分为两种情况，一种是酒龄浅，未完全熟化；另一种是酿酒技术欠佳，酒体不均衡。然而大多数口感紧涩的葡萄酒都是因为第二条原因造成的。除了用“紧涩”一词，我们还能用“难以下咽”、“单宁紧致”以及“没有果香”来形容此类葡萄酒的口感。
2. 耐嚼的（Chewy）
当一款酒呈现出耐嚼的特性，这就说明了这款酒的单宁含量过高，需要通过咀嚼产生唾液来缓和口感干涩的状况。
3. 均衡的（Balance）
均衡的口感是一种和谐的状态。它指葡萄酒中的水果香气、酸度以及橡木气息等能够很好地结合交融，也是酿酒师所追求的上乘品质。如果有人告诉你一款酒口感均衡，那么这款酒很可能非常可口！
4. 内敛的（Closed）
“内敛”一词是用以形容那些没有完全释放出潜能的葡萄酒。这类葡萄酒，要么就是醒酒时间不够长，要么酒龄尚浅。除了“香气闭塞”以及“口感内敛”这两个形容词，我们还可以用“尚未达到适饮期”来形容此类葡萄酒。
5. 马厩味的（Barnyard）
“马厩味”用以形容跟排泄物相近的气味。这种味道通常是受到排斥的。
6. 油腻的（Fat）
油腻的葡萄酒是指那些酒体饱满，口感成熟浓郁，但缺乏酸度平衡的葡萄酒。与马厩味一样，油腻是不受欢迎的感受。
7. 泥土味的（Earthy）
此类葡萄酒闻起来带有泥土、树叶以及木头的风味。同样，余味中带有新鲜蔬菜味道的酒款也可以用“泥土味”来形容。
8. 浓郁的（Decadent）
当一款葡萄酒的酒体丰富饱满，口感圆润时，我们才会称之为浓郁。
9. 奶油般的（Creamy）
“奶油般”专门用来形容在橡木桶里陈酿的白葡萄酒。这类葡萄酒带有黄油的风味，口感如奶油般绵滑。
10. 黄油风味的（Malo）
参照上述的奶油风味。很多霞多丽白葡萄酒带有黄油的风味，特别是产自加州的霞多丽，黄油味尤其突出。 |
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